Quito Gato obtient ses diplômes de piano et de guitare au Conservatoire National de Buenos Aires et se spécialise dans les instruments d’époque (luth, guitare baroque, vihuela et théorbe). Il étudie auprès de Hopkinson Smith, Eduardo Egüez et Mónica Pustilnik et se produit en Amérique du Sud, aux États-Unis, en Europe et en Asie. Les ensembles avec lesquels il collabore : la Cappella Mediterranea, Le Concert d’Astrée, L’Arpeggiata, Les Musiciens du Louvre, Le Poème Harmonique, Clematis et The Rare Fruits Council. Il a enseigné le luth et la basse continue en Argentine, au Brésil et en Espagne. En 2008, il crée l’ensemble Glossarium, pour interpréter la musique baroque espagnole et hispanoaméricaine et celle de la Renaissance. Il a publié plusieurs enregistrements sous les labels Sony, Naive, Virgin, Naxos, Alpha, Ricercar, etc.